www.vip.raki.top (050) 313 53 83
Замовити
Ракі живі
Живі
 Ракі варені
Варені
 Таранька
Таранька

РАКІ ЖИВІ

Дрібні раки
Дрібні живі раки
Довжина:
до 14 см
Кількість:
від 23 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
від 1300 грн / кг
Середні раки
Середні живі раки
Довжина:
14–15 см
Кількість:
20–25 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
від 2100 грн / кг
Великі раки
Великі живі раки
Довжина:
16–18 см
Кількість:
15–17 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
від 2700 грн / кг
Відбірні
Відбірні живі раки
Довжина:
18–19 см
Кількість:
12–13 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
від 3100 грн / кг
VIP
VIP живі раки
Довжина:
20–25 см
Кількість:
6–10 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
від 3500 грн / кг
Спеції
Спеції
Кріп
Насіння кропу
При замовленні
раків від 3 кг
★★★★★
4.8 / 5
Спеції в подарунок

РАКІ ВАРЕНІ

Готуємо за класичним рецептом!
Варені раки
Дрібні раки
Маса: 20–30 г
К-сть: 30–35 шт/кг
Середні раки
Маса: 30–50 г
К-сть: 22–30 шт/кг
Великі раки
Маса: 50–70 г
К-сть: 14–16 шт/кг
Дуже великі
Маса: 70–100 г
К-сть: 8–12 шт/кг
При замовленні від 3 кг — доставка безкоштовна!
Наші варені раки
Мають помаранчево-червоний колір. Хвіст («шийка») підігнутий під черевце: при розгинанні легко відтягується і знову скручується. Подаємо гарячими або охолодженими.

РЕЦЕПТИ

Раки, відварені в пиві

Інгредієнти

  • 12 раків
  • 1 ст. л. солі
  • 2 л пива
  • 1–2 ст. л. води
  • 6 горошин перцю
  • 1 лавровий лист

Приготування

  1. Воду з перцем і лавром довести до кипіння, влити пиво.
  2. Щойно закипить — опустити раків.
  3. Варити 7–10 хвилин після повторного закипання.
  4. Подавайте гарячими, поливши тим самим пивним відваром.

Польські варені раки

Інгредієнти

  • Вода й пиво — порівну (1:1)
  • Вершкове масло
  • Гвоздика, петрушка
  • Сіль
  • Раки

Приготування

  1. Змішати воду з пивом, додати масло, гвоздику, петрушку й сіль, довести до кипіння.
  2. Опустити раків і варити 7–10 хвилин.

Закуска «Раки Київ»

Інгредієнти

  • 10 раків
  • 1 середня морква
  • 1 цибулина
  • Пучок петрушки та кропу
  • 1 ст. л. солі
  • 5–6 скл. води
  • Лавровий лист

Приготування

  1. Раків промити. Моркву й цибулю нарізати, зелень подрібнити.
  2. Скласти все у каструлю, залити водою, додати лавр і сіль.
  3. Варити 10–15 хвилин.
  4. Подавайте гарячими, поливши бульйоном.

Закуска «Раки по-київськи»

Інгредієнти

  • 10 раків
  • 1 скл. білого вина
  • 1 ч. л. борошна
  • Щіпка меленого кмину
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • Сіль і перець
  • 2 лаврові листки
  • Маслини (за бажанням)

Приготування

  1. Розтопити масло, обсмажити раків до рожевого відтінку.
  2. Посолити, поперчити, додати кмин і лавр, влити вино, накрити та томити 10–15 хвилин.
  3. Соус: бульйон довести до кипіння, вмішати борошно з чайною ложкою масла, кип’ятити 1–2 хв, зняти з вогню й додати ще трохи масла.
  4. Подати раків, поливши соусом, прикрасити петрушкою і маслинами.

«Простіше простого»

Інгредієнти

  • 20 живих раків
  • 5 л води
  • 4 ст. л. солі
  • 10–12 гілочок кропу
  • Підсмажені білі грінки (за бажанням)

Приготування

  1. Раків промити. Воду закип’ятити, посолити, додати кріп.
  2. Відварити раків до готовності.
  3. Подавати з невеликою кількістю бульйону; вдома смакує з грінками.

«Смерть ворогам» — гострі раки

Інгредієнти

  • 25–30 раків
  • 1 цибулина
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • Щіпка кмину
  • Петрушка та кріп
  • Сіль, червоний мелений перець

Приготування

  1. Відварити раків у підсоленій воді з кмином і зеленню, очистити.
  2. Цибулю обсмажити на маслі до золотистого кольору.
  3. М’ясо раків посолити, приправити перцем, змішати з цибулею, додати 3–5 ст. л. відвару.
  4. Тушкувати під кришкою 15–20 хвилин. Подавати, щедро посипавши зеленню.

Салат «Червоні вітрила»

Інгредієнти

  • 20 раків
  • 500 г риби
  • 2 яблука
  • 200 г кабачків
  • 2 яйця
  • 1 банка майонезу
  • 5–6 огірків
  • 300 г листя салату
  • 1 ст. л. цукру

Приготування

  1. Відварити рибу, раків і яйця. Шийки й клешні очистити.
  2. Кабачки очистити, нарізати, бланшувати до прозорості.
  3. Рибу й яблука нарізати крупно, частину рачого м’яса та кабачки — дрібніше.
  4. Огірки й частину салату нарізати «лапшою».
  5. Змішати з майонезом, викласти шарами з рибою й раками, зверху — майонез із цукром.
  6. Прикрасити листям салату та половинками яєць, викласти решту м’яса раків.

«Таємниця океанської раковини»

Інгредієнти

  • 40–50 раків
  • 100 г сметани
  • 200 г рису
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. борошна
  • 1 скл. сухарів
  • Петрушка, базилік, кріп
  • Сіль

Приготування (коротко)

  1. Раків зварити з зеленню; м’ясо вийняти, залити 3 ст. л. бульйону.
  2. Частину панцирів підсушити, змолоти, витопити «раче масло» — охолодити.
  3. Зварити рис. З масла, жовтків, сухарів, рачого м’яса й зелені зробити фарш.
  4. Наповнити панцирі фаршем і прогріти в бульйоні.
  5. Подати з рисом і сметанно-бульйонним соусом.

Пельмені з раками

Інгредієнти

  • 75 г борошна
  • 45 г свинини
  • 5–6 рачих хвостиків
  • 1/2 цибулини, 1 зубчик часнику
  • Перець, 3–4 ст. л. олії
  • Томатний або соєвий соус, спеції

Приготування

  1. Свинину, цибулю, раче м’ясо та часник перемолоти, приправити й перемішати.
  2. Замісити тісто на воді, розкачати, вирізати кружечки, начини́ти.
  3. Варити до спливання; 2–3 рази доливати трохи холодної води й знову доводити до кипіння.
  4. Подавати з соусом або оцтом/гірчицею.

Раки по-шведськи

Інгредієнти

  • 10–20 живих раків
  • Багато кропу
  • 2 ст. л. солі на 1 л води

Приготування

  1. Підсолену воду з половиною кропу довести до кипіння, додати раків і варити 10 хвилин.
  2. Додати решту кропу й варити ще 10 хвилин.
  3. Охолодити, витримати ніч у холодильнику; перед подачею додати свіжий кріп.

Рача приправа з Люксембургу

Інгредієнти

  • 48 раків
  • 2 цибулини, 1 морква, селера
  • Чебрець, петрушка, естрагон, лавровий лист
  • 100 г масла
  • Сіль, перець
  • 1 л сухого рислінгу
  • 1 л рибного (або рачого) відвару

Приготування

  1. Овочі дрібно нарізати, притушити на половині масла.
  2. Влити вино й відвар, кип’ятити 20 хв, додати лавр і чебрець, приправити.
  3. Раків відварити, м’ясо додати до приправи. Подається як соус.

Раки по-креольськи

Інгредієнти

  • 1 велика цибулина
  • 1/2 стебла селери
  • 2 ст. л. олії
  • 2 помідори
  • 2 скл. води
  • Петрушка, зелений перець, лавровий лист
  • 3 скл. відвареного рису
  • Зелена цибулька
  • М’ясо раків

Приготування

  1. Цибулю й селеру обсмажити на олії, додати помідори й тушкувати 5 хв.
  2. Влити воду, покласти раків, перець, лавр і приправи; варити 1 год на малому вогні.
  3. Вмішати рис, зелену цибулю та петрушку, дати настоятися 20–30 хв.

Варені раки по-американськи (Minnesota)

Інгредієнти

  • 10–15 живих раків
  • 1 велика цибулина
  • 2 лимони, часточками
  • Сіль, червоний перець
  • 2 стебла селери
  • 2 головки часнику
  • Молоді картоплини та кукурудза (за бажанням)

Приготування

  1. Закип’ятити воду, додати овочі й приправи, кип’ятити 15 хв.
  2. Додати картоплю — варити 10 хв.
  3. Додати кукурудзу й раків — ще 10 хв.
  4. Зняти з вогню, витримати 5 хв у відварі та подати.

Crayfish Macquechou

Інгредієнти

  • 1 цибулина, 1 солодкий перець, пір’їни зеленої цибулі
  • Масло (або 6 ст. л. рослинної олії)
  • 1 банка кукурудзи
  • 1 банка томатів
  • 450 г очищеного рачого м’яса

Приготування

  1. Цибулю й перець злегка обсмажити на маслі.
  2. Додати томати й кукурудзу, тушкувати 5 хв.
  3. Вмішати раче м’ясо, тушкувати під кришкою 20–30 хв.

Раки, запечені в тісті

Інгредієнти

  • Зелений перець, селера (нарізані)
  • 5 рачих хвостиків, нарізані
  • 1/2 скл. хлібних крихт
  • Сіль, червоний і чорний перець
  • Раче масло
  • Бісквітне тісто

Приготування

  1. Перець, селеру та раче м’ясо тушкувати 15 хв, приправити, всипати крихти.
  2. Заліпити начинку у кружечки з тіста.
  3. Випікати за 230 °C близько 6 хв. Виходить ~30 міні-пиріжків.

Салат з раками

Інгредієнти

  • 1 качан салату, 1 цибулина
  • 450 г рачого м’яса
  • 1 ч. л. цукру
  • 200 г консервованого зеленого горошку
  • 1/2 скл. майонезу
  • 1 скл. тертого сиру
  • Бекон для подачі (за бажанням)

Приготування

  1. Викласти шарами по половині інгредієнтів двічі.
  2. Поставити в холодильник на ніч, подати з беконом.
  3. Можна додавати інші овочі: шпинат, капусту, броколі, огірки, помідори.

Crayfish Casserole

Інгредієнти

  • 2 скл. відвареного рису
  • Рачі хвости
  • 1 цибулина, 1/4 скл. зеленого перцю, 2 зубчики часнику
  • 1/2 банки томатів
  • 1 скл. води
  • 2 ст. л. олії

Приготування

  1. Цибулю, перець і часник обсмажити на олії.
  2. Додати томати, воду й раків, тушкувати 30 хв.
  3. Вмішати рис і подати.

Crayfish Jambalaya

Інгредієнти

  • Ковбаса (за смаком)
  • Зелений перець, селера, цибуля — по 1 скл.
  • 1/2 скл. зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 скл. вареного рису
  • 2 скл. води
  • 1 банка томатів + 1/2 скл. свіжих
  • Рачі хвостики
  • Приправи й гострий соус — за смаком

Приготування

  1. Обсмажити ковбасу та овочі до легкої рум’яності.
  2. Додати решту інгредієнтів, довести до кипіння.
  3. Зменшити вогонь і варити 20 хв, поки рис не стане м’яким.

Crayfish Étouffée

Інгредієнти

  • 3/4 пачки масла (або 100 г рослинної олії)
  • Цибуля, зелений перець — по 2 скл., 5 зубчиків часнику
  • 4 ч. л. солі, 1 ч. л. чорного перцю, 1 ч. л. цукру
  • 1/4 скл. томатної пасти
  • 3 ст. л. крохмалю
  • 1,5 скл. води та 1,5 скл. білого вина
  • 400 г рачого м’яса
  • 1 скл. зеленої цибулі
  • Приправи за смаком

Приготування

  1. Розтопити масло, додати цибулю, перець, часник; притушити.
  2. Вмішати сіль, перець, цукор, пасту; кип’ятити 20 хв.
  3. Крохмаль розчинити у воді, додати вино, влити в соус і варити ще 20 хв.
  4. Додати раків і зелену цибулю, приправити; охолодити й залишити в холодильнику на ніч. Подавати з рисом.

ТАРАНЬКА

В’ялена риба
Таранька
Чехонь
Судак
Вобла
Щука
Окунь
Густера
Наявність та ціну уточнюйте.

ОПТ

Запрошуємо до співпраці оптових покупців, ресторани, пивні магазини, лазні, роздрібні мережі. Гарантуємо оперативну доставку та повний пакет документів. Можлива готівкова та безготівкова оплата. Мінімальний обсяг покупки — від 50 кг.

Також шукаємо партнерів, що займаються виловом та оптовими поставками живих раків.

Оберіть мову