www.vip.raki.top (050) 313 53 83
Заказать
Раки живые
Живые
 Раки варёные
Варёные
 Таранка
Таранка

РАКИ ЖИВЫЕ

Мелкие раки
Мелкие живые раки
Длина:
до 14 см
Кол-во:
от 23 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
от 1300 грн / кг
Средние раки
Средние живые раки
Длина:
14–15 см
Кол-во:
20–25 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
от 2100 грн / кг
Крупные раки
Крупные живые раки
Длина:
16–18 см
Кол-во:
15–17 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
от 2700 грн / кг
Отборные
Отборные живые раки
Длина:
18–19 см
Кол-во:
12–13 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
от 3100 грн / кг
VIP
VIP живые раки
Длина:
20–25 см
Кол-во:
6–10 шт/кг
★★★★★
4.8 / 5
от 3500 грн / кг
Специи
Специи
Укроп
Семена укропа
При заказе
раков от 3х кг
★★★★★
4.8 / 5
Специи в подарок

РАКИ ВАРЁНЫЕ

Готовим по классическому рецепту!
Варёные раки
Мелкие раки
Масса: 20–30 грамм
Кол-во: 30–35 шт/кг
Средние раки
Масса: 30–50 грамм
Кол-во: 22–30 шт/кг
Крупные раки
Масса: 50–70 грамм
Кол-во: 14–16 шт/кг
Большие раки
Масса: 70–100 грамм
Кол-во: 8–12 шт/кг
При заказе от 3 кг доставка бесплатно!
Наши вареные раки
Имеют оранжево-красный цвет. Хвост у них, или, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при опускании снова свертывается, принимая первоначальное положение. Вареных раков можно подавать как холодными, так и горячими.

РЕЦЕПТЫ

Раки, отваренные в пиве

Ингредиенты

  • 12 раков
  • 1 ст. л. соли
  • 2 л пива
  • 1–2 ст. л. воды
  • 6 горошин перца
  • 1 лавровый лист

Приготовление

  1. Воду с перцем и лавром вскипятить, влить пиво.
  2. Как только закипит, опустить раков.
  3. Варить 7–10 минут после закипания.
  4. Подавайте раков горячими, залив их тем же пивным отваром.

Раки, варёные по-польски

Ингредиенты

  • Вода и пиво — поровну (1:1)
  • Сливочное масло
  • Гвоздика, петрушка
  • Соль
  • Раки

Приготовление

  1. Смешать воду с пивом, добавить масло, гвоздику, петрушку и соль, довести до кипения.
  2. Опустить раков и варить 7–10 минут.

Закуска «Раки Киев»

Ингредиенты

  • 10 раков
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • Пучок петрушки и укропа
  • 1 ст. л. соли
  • 5–6 ст. воды
  • Лавровый лист

Приготовление

  1. Раков промыть. Морковь и лук нарезать, зелень измельчить.
  2. Сложить всё в кастрюлю, залить водой, добавить лавр и соль.
  3. Варить 10–15 минут.
  4. Подавайте горячими, полив бульоном.

Закуска «Раки по-киевски»

Ингредиенты

  • 10 раков
  • 1 ст. белого вина
  • 1 ч. л. муки
  • Щепотка молотого тмина
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • Соль и перец
  • 2 лавровых листа
  • Маслины (по желанию)

Приготовление

  1. Растопить масло, обжарить раков до розового оттенка.
  2. Посолить, поперчить, добавить тмин и лавр, влить вино, накрыть и томить 10–15 минут.
  3. Для соуса: бульон от раков довести до кипения, вмешать муку с чайной ложкой масла, прокипятить 1–2 минуты, затем снять с огня и вмешать ещё немного масла.
  4. Подать раков, полив соусом, украсить петрушкой и, по желанию, маслинами.

«Проще простого»

Ингредиенты

  • 20 живых раков
  • 5 л воды
  • 4 ст. л. соли
  • 10–12 веточек укропа
  • Поджаренные белые хлебцы (по желанию)

Приготовление

  1. Раков промыть. Воду довести до кипения, посолить, положить укроп.
  2. Отварить раков до готовности.
  3. Подать с небольшим количеством бульона; дома хорошо сочетается с поджаренными хлебцами.

«Остряк»

Ингредиенты

  • 25–30 раков
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • Щепотка тмина
  • Петрушка и укроп
  • Соль, красный молотый перец

Приготовление

  1. Отварить раков в подсоленной воде с тмином и зеленью, очистить.
  2. Лук обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. Мясо раков посолить, приправить перцем, смешать с луком, добавить 3–5 ст. л. отвара.
  4. Потушить под крышкой 15–20 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Салат «Алые паруса»

Ингредиенты

  • 20 раков
  • 500 г рыбы
  • 2 яблока
  • 200 г кабачков
  • 2 яйца
  • 1 банка майонеза
  • 5–6 огурцов
  • 300 г листьев салата
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Отварить рыбу, раков и яйца. Очистить шейки и клешни.
  2. Кабачки очистить, нарезать, бланшировать до прозрачности.
  3. Рыбу и яблоки нарезать крупно, часть рачьего мяса и кабачки — мельче.
  4. Огурцы и часть салата нарезать «лапшой».
  5. Смешать овощи с майонезом, выложить слоями с рыбой и раками, сверху майонез с сахаром.
  6. Украсить листьями салата и половинками яиц, выложить оставшееся мясо раков.

«Тайна океанской раковины»

Ингредиенты

  • 40–50 раков
  • 100 г сметаны
  • 200 г риса
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. панировочных сухарей
  • Петрушка, базилик, укроп
  • Соль

Приготовление (кратко)

  1. Раков сварить с зеленью; мясо вынуть, залить 3 ст. л. бульона.
  2. Часть панцирей подсушить, измельчить, вытопить «рачье масло» — охладить.
  3. Сварить рис. Приготовить фарш из масла, желтков, сухарей, мяса раков и зелени.
  4. Наполнить панцири фаршем и прогреть в бульоне.
  5. Подать на блюде с рисом и соусом на сметане и бульоне.

Пельмени из раков

Ингредиенты

  • 75 г муки
  • 45 г свинины
  • 5–6 рачьих хвостиков
  • 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока
  • Перец, 3–4 ст. л. растительного масла
  • Томатный или соевый соус, специи

Приготовление

  1. Свинину, лук, рачье мясо и чеснок прокрутить, приправить и перемешать.
  2. Замесить тесто на воде, раскатать, вырезать кружочки, начинить фаршем.
  3. Варить в кипящей воде до всплытия, затем 2–3 раза добавлять немного холодной воды и снова доводить до кипения.
  4. Подавать с соусом или уксусом/горчицей по вкусу.

Раки по-шведски

Ингредиенты

  • 10–20 живых раков
  • Много укропа
  • 2 ст. л. соли на 1 л воды

Приготовление

  1. Подсоленную воду с половиной укропа довести до кипения, добавить раков и варить 10 минут.
  2. Добавить оставшийся укроп и варить ещё 10 минут.
  3. Остудить, выдержать ночь в холодильнике, перед подачей добавить свежий укроп.

Рачья приправа из Люксембурга

Ингредиенты

  • 48 раков
  • 2 луковицы, 1 морковь, сельдерей
  • Тимьян, петрушка, эстрагон, лавровый лист
  • 100 г масла
  • Соль, перец
  • 1 л сухого рислинга
  • 1 л рыбного (или рачьего) отвара

Приготовление

  1. Овощи мелко нарезать, потушить на половине масла.
  2. Влить вино и отвар, кипятить 20 минут, добавить лавр и тимьян, приправить.
  3. Раков отварить, мясо добавить в приправу. Подавайте как соус к блюдам.

Раки по-креольски

Ингредиенты

  • 1 крупная луковица
  • 1/2 стебля сельдерея
  • 2 ст. л. масла
  • 2 помидора
  • 2 ст. воды
  • Петрушка, зелёный перец, лавровый лист
  • 3 ст. сваренного риса
  • Зелёный лук
  • Мясо раков

Приготовление

  1. Лук и сельдерей обжарить в масле, добавить помидоры и тушить 5 минут.
  2. Влить воду, добавить раков, перец, лавр и приправы; варить 1 час на слабом огне.
  3. Вмешать рис, зелёный лук и петрушку, дать настояться 20–30 минут.

Варёные раки по-американски (Minnesota)

Ингредиенты

  • 10–15 живых раков
  • 1 большая луковица
  • 2 лимона, дольками
  • Соль, красный перец
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 головки чеснока
  • Молодой картофель и кукуруза (по желанию)

Приготовление

  1. Вскипятить воду, добавить овощи и приправы, кипятить 15 минут.
  2. Добавить картофель — кипятить 10 минут.
  3. Добавить кукурузу и раков — кипятить ещё 10 минут.
  4. Снять с огня, выдержать 5 минут в отваре, затем подать.

Crayfish Macquechou

Ингредиенты

  • 1 луковица, 1 сладкий перец, перья зелёного лука
  • Масло (или 6 ст. л. растительного)
  • 1 банка кукурузы
  • 1 банка томатов
  • 450 г очищенного рачьего мяса

Приготовление

  1. Лук и перец слегка обжарить на масле.
  2. Добавить томаты и кукурузу, тушить 5 минут.
  3. Вмешать рачье мясо, тушить под крышкой 20–30 минут.

Раки, запечённые в тесте

Ингредиенты

  • Зелёный перец, сельдерей (нарезанные)
  • 5 рачьих хвостиков, нарезанные
  • 1/2 ст. хлебных крошек
  • Соль, красный и чёрный перец
  • Рачье масло
  • Бисквитное тесто

Приготовление

  1. Перец, сельдерей и рачье мясо потушить 15 минут, приправить, вмешать крошки.
  2. Залепить начинку в кружочки из теста.
  3. Выпекать при 230 °C ~6 минут. Выходит около 30 мини-пирожков.

Салат с раками

Ингредиенты

  • 1 кочан салата, 1 луковица
  • 450 г рачьего мяса
  • 1 ч. л. сахара
  • 200 г зелёного горошка (консервированного)
  • 1/2 ст. майонеза
  • 1 ст. тёртого сыра
  • Бекон для подачи (по желанию)

Приготовление

  1. Выложить слоями половины ингредиентов дважды.
  2. Убрать в холодильник на ночь, подать с кусочками бекона.
  3. Допустимы любые доп. овощи: шпинат, капуста, брокколи, огурцы, помидоры.

Crayfish Casserole

Ингредиенты

  • 2 ст. сваренного риса
  • Рачьи хвосты
  • 1 луковица, 1/4 ст. зелёного перца, 2 зубчика чеснока
  • 1/2 банки томатов
  • 1 ст. воды
  • 2 ст. л. масла

Приготовление

  1. Лук, перец и чеснок обжарить на масле.
  2. Добавить томаты, воду и раков, тушить 30 минут.
  3. Вмешать рис и подать.

Crayfish Jambalaya

Ингредиенты

  • Колбаса (по вкусу)
  • Зелёный перец, сельдерей, лук — по 1 ст.
  • 1/2 ст. зелёного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. варёного риса
  • 2 ст. воды
  • 1 банка томатов + 1/2 ст. свежих
  • Рачьи хвостики
  • Приправы и острый соус — по вкусу

Приготовление

  1. Обжарить колбасу и овощи до лёгкой румяности.
  2. Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения.
  3. Убавить огонь и варить 20 минут, пока рис не станет мягким.

Crayfish Étouffée

Ингредиенты

  • 3/4 пачки масла (или 100 г растит. масла)
  • Лук, зелёный перец — по 2 ст., 5 зубчиков чеснока
  • 4 ч. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. сахара
  • 1/4 ст. томатной пасты
  • 3 ст. л. крахмала
  • 1,5 ст. воды и 1,5 ст. белого вина
  • 400 г рачьего мяса
  • 1 ст. зелёного лука
  • Приправы по вкусу

Приготовление

  1. Растопить масло, добавить лук, перец, чеснок; потушить.
  2. Вмешать соль, перец, сахар, пасту; кипятить 20 минут.
  3. Крахмал растворить в воде, добавить вино и влить в соус, варить ещё 20 минут.
  4. Добавить раков и зелёный лук, приправить; охладить и оставить в холодильнике на ночь. Подавайте с рисом.

ТАРАНКА

Сушеная рыба
Таранька
Чехонь
Судак
Вобла
Щука
Окунь
Густера
Наличие и цену уточняйте.

ОПТ

Приглашаем к сотрудничеству оптовых покупателей, рестораны, пивные магазины, бани, организации розничной торговли Гарантируем оперативную доставку и наличие всех необходимых документов Работа возможна по наличному и безналичному расчету Объем покупки: от 50 кг

Приглашаем к сотрудничеству организации занимающиеся промыслом и оптовой поставкой живых раков.

Пiдтвердити мову